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Conférence : Gastronomie moléculaire, la cuisine de demain ?

5 décembre 2011

Cuisine moderne, ludique, innovante, la cuisine moléculaire permet d'exalter nos sens en mettant en valeur les plats et en les détournant de leur aspect premier. Quels phénomènes physiques et chimiques régissent cette cuisine étonnante ? Comment...

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