Recette du Macaron forêt noire, ganache au kirsch et griottes

Coques au cacao pour Macarons au chocolat (à base de meringue italienne) Recette pour 80 coques, soit 40 macarons Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : Recette 1 : Base aux amandes : 200g de sucre glace 200g de poudre d’amandes 74g de blancs d’œufs frais 14g de cacao en poudre 1 pincée de colorant brun + quelques gouttes de colorant rouge Recette 2 : Meringue italienne : 200g de sucre semoule 50g d’eau minérale 74g de blancs d’œufs Progression : Recette 1 : Base aux amandes Selon la qualité de la poudre...