Introduction inédite de repas à faible coût carbone dans les restaurants scolaires de Strasbourg

L’introduction occasionnelle de repas sans viande avec substitution de protéines végétales, réalisée pour la première fois ce jeudi par la Ville de Strasbourg, en lien avec l’Alsacienne de restauration, est un levier non négligeable pour faire baisser de manière sensible l’impact environnemental des repas scolaires.