Les Toqués d'Entreprise 2011, en partenariat avec le Club des Ambassadeurs d'Alsace

Cette année est lancée la 3ème édition du challenge culinaire "Les Toqués d'Entreprise", en partenariat avec le Club des Ambassadeurs d'Alsace. Ce concours inter-entreprises réunit 32 équipes composées de 5 professionnels alsaciens, qui s'affrontent en réalisant plats et desserts à partir d'un panier garni. Les inscriptions sont ouvertes !

La Caisse d'Epargne et "Les Casse-Noisettes" remportent le trophée 2010

C'est sur le plateau de Festi'chef, que l'équipe « Les Casses-Noisettes » de l'entreprise Caisse d'Epargne a remporté le titre des Toqués d'Entreprises 2010, organisé par l'atelier strasbourgeois Cuisine Aptitude et son fondateur (et Ambassadeur d'Alsace !) Nicolas Jean. L'année précédente, l'édition avait été remportée par l'entreprise Ventana Medical Systems.

Les "Toqués d'Entreprise", un concours unique en France

Le challenge culinaire inter-entreprise les « Toqués d'Entreprises » a pour objectif de réunir les entreprises alsaciennes autour des fourneaux ! A partir d'un panier garni qui leur est imposé, les équipes ont pour mission de réaliser un menu qui sera ensuite jugé par des professionnels.

Créé et organisé par Cuisine Aptitude, atelier de cuisine depuis 4 ans sur Strasbourg, l'événement souhaite offrir aux entreprises alsaciennes un temps fort pour la cohésion d'équipe, la créativité et l'esprit de compétition, tout en restant ludique. Il permet aux entreprises participantes de rassembler leurs collaborateurs autour d'une aventure fédératrice.

Au cours des deux premières éditions, ce concours a permis à 32 entreprises alsaciennes de disputer le titre de « Toqués d'Entreprises ». Comme l'an passé, la finale de l'édition 2011 aura lieu le 4 novembre en public au salon Festi-Festin à Strasbourg.

Qui remportera le titre en 2011 ?

1) Inscriptions : à partir du 7 juin 2011

• Ce challenge est réservé aux entreprises et associations alsaciennes (hors Convention Hôtellerie Restauration), qui doivent au préalable former une équipe de 5 personnes issues de la même organisation.
• Maximum 2 équipes par entreprise, dans la limite des places disponibles
  
• Remplir le dossier d'inscription téléchargeable ici
• L'envoyer ou le déposer à Cuisine Aptitude, 2 quai des Bateliers, 67000 Strasbourg
• L'inscription est subordonnée à un droit d'inscription de 250 €/équipe de 5 personnes. Ce droit d'inscription donne à l'équipe droit d'accès au challenge « les Toqués d'Entreprises », à un tablier logoté par participant et à la participation au cocktail d'ouverture organisé pour l'ouverture des qualifications.

2) Qualifications : en octobre 2011

• 4 ½ journées de qualifications, avec passage de 8 équipes par ½ journée
• Sélection d'1 équipe par ½ journée pour aller en finale
• Arrivée des équipes
• Découverte du panier garni de 6 ingrédients
• Brainstorming : 30 minutes
• Remise de la fiche technique au jury (description des plat et dessert choisis)
• Cuisine : 1h30 pour réaliser leur menu
• Choix des vins d'accompagnement parmi la sélection proposée par le CIVA
• Dressage des assiettes et présentation des plats et des vins au jury
• Délibération du jury
• Résultats

3) Finale en public : le vendredi 4 novembre 2011 après-midi

• Finale en public sur le salon Festi Festin, salon de la Gastronomie, des Arts de la Table et de la Décoration. Palais des Congrès, entrée Erasme, Wacken.
• Nouveau : Entrée gratuite au salon le vendredi 4 novembre 2011 toute la journée !
• Arrivée des équipes
• Découverte du panier garni de 10 ingrédients
• Brainstorming : 30 minutes
• Remise de la fiche technique au jury (description des entrée, plat et dessert choisis)
• Cuisine : 2 heures pour réaliser leur menu.
• Choix des vins d'accompagnement parmi la sélection proposée par le CIVA
• Dressage des assiettes et présentation des plats et des vins au jury
• Délibération du jury
• Résultats et remise des prix
• Les équipes seront jugées sur 4 critères par un jury de professionnels :
  • Présentation (orale et physique) des plats
  • Originalité
  • Qualité gustative
  • Accord mets-vins

Les lots à gagner en 2011 :

• Pour les 160 participants :
  • 1 tablier logoté « Toqués d'Entreprises 2011 »

• Pour les 15 finalistes :
  • 1 Cours de Cuisine de 2h
  • 1 Lot de 3 bouteilles de vins d'Alsace du CIVA
  • 1 Coffret d'ustensiles Lagostina
    

• Pour les 5 gagnants :
  • 1 Cours de Cuisine de 5h
  • 1 Lot de 12 bouteilles de vins d'Alsace du CIVA
  • 1 Poêle Lagostina, collection Melodia

Et un trophée à l'effigie des Toqués d'Entreprises 2011 pour chacune des 4 équipes finalistes.

Ce challenge qui s'inscrit dans la vie locale de nos entreprises alsaciennes, est soutenu par différents sponsors et partenaires :

• Sponsors :
  • Le CIVA, Comité Interpofessionnel des Vins d'Alsace
  • Villeroy et Boch

• Partenaires :
  • Le Club des Ambassadeurs d'Alsace
  • La Chambre de commerce et d'industrie de Strasbourg
  • L'ARIA, Association Régionale des Industries Alimentaires
  • Lagostina
  • Magimix
  • Les Dernières Nouvelles d'Alsace
  • Terre Exotique
  • Strasbourg Evénements, salon Festi Festin 2011

Pour plus de renseignements, contactez Nicolas JEAN au 03 88 36 11 72.